30% više specijalista odjela hrane i pića

Važnost
obrazovanja i stalnog unapređenja kadra i ove godine prepoznale su hotelske
kuće poput Imeriala Rab i
Riviere Adria, kao i novih partnera poput Plave Lagune Poreč te niz privatnih ugostitelja i malih
poduzetnika u području turizma.  Upisani
polaznici dolaze iz svih regija Hrvatske,
od Dubrovnika, preko Splita i Biograda, pa sve do Kvarnera, Istre, Zagreba do
Osijeka, a raspon godina kreće se od 19 pa do 42. Većina polaznika je
srednje stručne spreme, a velik broj polaznika ima i završene Fakultete, no
zajednička im je želja za novim znanjima i kompetencijama u cilju stvaranja što
kvalitetnije i inovativne ponude domaćim i stranim turistima.

Program
kreće s predavanjima već u četvrtak 11. Listopada 2012., a prvi modul trajati će sve do kraja siječnja. Polaznici
će znanja stjecati u tri grupe, od  kojih
svaka je grupa sačinjena od 16 polaznika što predstavlja optimalan broj za
kvalitetan rad.

Stručno
usavršavanje traje jednu akademsku godinu, a provodi se  u dva modula, od kojih modul gastronomije
podrazumijeva svladavanje znanja iz područja suvremenih gastronomskih trendova,
pravilne prehrane, umijeća slastičarstva
i pekarstva te marketinga u odjelu hrane i pića. Drugi je modul posvećen restoraterstvu, a
naglasak je stavljen na uslužne procese u restoraterstvu, somelijerstvu, baru i
barskom poslovanju, kao i sigurnosti hrane. Dodatnu vrijednost programu i ove godine dati će gostujuća predavanja
istaknutih predstavnika struke. Tijekom
prve godine ukazala se potreba za svladavanjem znanja u području upravljanja
troškovima i prihodima u odjelu hrane i pića te je tako formiran novi predmet
kako bi polaznici stekli i tu potpune kompetencije.

Nakon završenog programa stručnog
usavršavanja i specijalizacije za specijalista odjela hrane i pića, svi
kandidati stječu potrebna teoretska, ali i iskustveno- praktična znanja koja se mogu primijeniti u širokom spektru poslova u
turizmu i ugostiteljstvu. Programom se stječe i pravo na 30 ECTS bodova te upis
programa u radnu knjižicu.

Konkurentnost
hrvatskog turizma uvelike ovisi o konkurentnosti radne snage, obrazovanju i
specijalizaciji određenih kadrova u turizmu, a Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, kao jedina ustanova
u RH u potpunosti orijentirana na edukaciju i znanstveni razvoj kadrova u
području turizma i ugostiteljstva, zaslužan je za brojne generacije stručnjaka.